130200旅游服务与管理专业人才培养方案

2019-11-13 19:21:22 管理员 138

 

霞浦职业中专学校

旅游服务与管理专业人才培养方案


20198

  

目  录

 

旅游服务与管理专业人才培养方案................................................................................................... - 1 -

一、专业名称及代码.............................................................................................................................. - 2 -

二、招生对象............................................................................................................................................ - 2 -

三、学制..................................................................................................................................................... - 2 -

四、培养目标及人才培养规格............................................................................................................ - 2 -

(一) 人才培养目标........................................................................................................................... - 2 -

(二) 人才培养规格........................................................................................................................... - 2 -

五、职业岗位分析与职业资格证书................................................................................................... - 4 -

(一)、职业岗位分析........................................................................................................................ - 5 -

(二)、职业资格证书........................................................................................................................ - 5 -

六、以企业典型工作任务为导向构建课程体系............................................................................. - 5 -

(一)、典型工作任务与职业能力分析........................................................................................... - 5 -

(二)、课程体系................................................................................................................................. - 6 -

七、教学安排与教学进度表............................................................................................................... - 10 -

八、教学方法与教学评价................................................................................................................... - 12 -

1、教学方案改革................................................................................................................................. - 12 -

2、教学评价.......................................................................................................................................... - 12-

3、毕业要求......................................................................................................................................... - 12 -

九、教学实施保障................................................................................................................................. - 14 -

(一) 校内实训基地配置情况,见下表。................................................................................... - 14 -

(二)  校外实训基地情况表............................................................................................................ - 15 -

(三) 教学团队保障......................................................................................................................... - 16 -


旅游服务与管理专业人才培养方案


依据国家最新大纲,参考教育部职成司等编写的《中等职业学校重点建设专业教学指导方案》和本学校人才培养方案,参照劳动部职业资格标准,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻党的十九大精神,按照全国教育大会部署,落实立德树人根本任务,坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向,健全德技并修、工学结合育人机制,构建德智体美劳全面发展的人才培养体系,突出职业教育的类型特点,深化产教融合、校企合作,推进教师、教材、教法改革,规范人才培养全过程,加快培养复合型技术技能人才。根据本专业的职业技能标准及企业对相关职业岗位能力的要求,结合当前中职学生的实际,紧密对接企业需求,本专业教学实施方案在编制时突出体现以下特点:

——坚持育人为本,促进全面发展。全面推动习近平新时代中国特色社会主义思想进教材进课堂进头脑,积极培育和践行社会主义核心价值观。传授基础知识与培养专业能力并重,强化学生职业素养养成和专业技术积累,将专业精神、职业精神和工匠精神融入人才培养全过程。

——坚持标准引领,确保科学规范。以职业教育国家教学标准为基本遵循,贯彻落实党和国家在课程设置、教学内容等方面的基本要求,强化专业人才培养方案的科学性、适应性和可操作性。

——坚持遵循规律,体现培养特色。遵循职业教育、技术技能人才成长和学生身心发展规律,处理好公共基础课程与专业课程、理论教学与实践教学、学历证书与各类职业培训证书之间的关系,整体设计教学活动。

——坚持完善机制,推动持续改进。紧跟产业发展趋势和行业人才需求,建立健全行业企业、第三方评价机构等多方参与的专业人才培养方案动态调整机制,强化教师参与教学和课程改革的效果评价与激励,做好人才培养质量评价与反馈

一、专业名称及代码

专业名称:旅游服务与管理

专业代码:130200

二、招生对象

初中毕业生或具有同等学历者

三、学制

三年

四、培养目标及人才培养规格

(一) 人才培养目标

本专业坚持立德树人,面向旅行社、旅游景区、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业,培养从事旅行社服务及其他旅游企业服务工作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

二) 人才培养规格

本专业毕业生应具有以下职业素养(职业道德和产业文化素养)、专业知识和专业技能。

1、职业素养

序号

素质结构

素质要求

1

职业道德

具有良好的职业道德,能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度

2

身心素质

具有良好的体能体魄

具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养

3

人文素质

具有良好的人际沟通能力和团队协作精神

4

思想道

德素养

具有主动、热情、甘于奉献的服务意识、诚实守信、爱岗敬业

5

企业文化

具有安全生产的意识,节约资源,倡导绿色消费

6

综合素养

具有适应行业变化,自我提升的潜质和继续学习的能力

2、专业知识

序号

专业知识

1

掌握必需的旅游业知识,达到岗位服务要求。

2

掌握旅行社运营知识,熟悉各部门分工,能胜任旅行社基层岗位。

3

掌握旅游政策法规知识,能在工作中有效运用。

4

掌握服务心理学知识,能与客人有效沟通并获得认可。

                                                           续表

序号

专业知识

5

掌握汉语相关知识,能使用标准普通话进行服务,普通话达到二级乙等及以上水平。

6

掌握常用旅游英语知识,能进行常用旅游英语口语表达。

7

掌握现代办公设备技术,能使用岗位设备和义务软件。

8

取得导游、旅游咨询师、旅游计调师、景区讲解员、展览讲解员、计算机操作员等1或2种职业资格证书。

3、专业(技能)方向——旅行社导游

序号

专业技能

1

掌握旅行社导游服务相关的业务知识,能开展带团业务。

2

掌握旅行社导游服务相关的人文知识,能在工作中有效运用。

3

掌握旅游应急处理知识,能处理旅游突发事件。

4、专业(技能)方向——旅行社计调、外联

序号

专业技能

1

掌握旅行社计调、外联、网点的业务知识,能开展岗位业务。

2

掌握旅游电子商务知识,能熟练运用计算机网络技术开展工作。

3

掌握旅游产品知识,能开展业务洽谈,能采购、组合、销售产品。

 

五、职业岗位分析与职业资格证书

(一)、职业岗位分析

图1-1、旅游服务与管理专业岗位(群)分析图




 

 国家级重点中等职业学校

  


(二)、职业资格证书

图1-2、旅游服务与管理专业岗位对应资格证书

序号

对应职业(岗位

职业资格证书

专业(技能方向

1

导游员

导游资格证书

旅行社导游

2

旅行社计调员

旅游计调师(助理师)

旅行社计调、外联

3

旅行社外联员

旅游咨询师(助理师)

旅行社计调、外联

六、以企业典型工作任务为导向构建课程体系

(一)、典型工作任务与职业能力分析

职业行

动领域

主要工作任务

职业行动领域描述

知识要求

技能要求

导游员

Ø  为游客导游、讲解,介绍中国(地方)文化和旅游资源

Ø  配合和督促有关单位安排游客的交通、食宿等,保护游客的人身和财物安全

Ø  耐心解答游客的问询,协助处理旅途中遇到的问题

Ø  掌握汉语相关知识,能使用标准普通话进行服务,普通话达到二级乙等及以上水平

Ø  掌握服务心理学知识,能与客人有效沟通并获得认可

Ø  掌握必需的旅游业知识,达到岗位服务要求

Ø  掌握旅行社导游服务相关的业务知识,能开展带团业务

Ø  掌握旅行社导游服务相关的人文知识,能在工作中有效运用

Ø  掌握旅游应急处理知识,能处理旅游突发事件

旅行社计调员

Ø  搜集和了解旅游市场信息,设计本社特色线路及旅游方案

Ø  协调、安排旅游各部门运作

 

Ø  掌握旅行社运营知识,熟悉各部门分工,能胜任旅行社基层岗位

Ø  掌握现代办公设备技术,能使用岗位设备和义务软件

Ø  掌握旅行社计调、外联、网点的业务知识,能开展岗位业务

Ø  掌握旅游电子商务知识,能熟练运用计算机网络技术开展工作

Ø  掌握旅游产品知识,能开展业务洽谈,能采购、组合、销售产品

职业态度要求

工作守时,关心同事,乐于助人,工作细致,认真耐心,能吃苦耐劳,具有团队合作精神和创新精神,有责任心,有较强的自学能力。

(二)、课程体系

公共基础课教学应符合教育部有关教育教学基本要求,按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位,重在教学方法、教学组织形式的改革,教学手段、教学模式的创新,调动学习学习的积极性,为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。

专业技能课按照旅行社相应职业岗位群的能力要求,强化旅行社导游、计调、外联、服务网点等工作岗位的能力培养要素。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色,提倡项目教学、任务教学、角色扮演、情境教学、案例教学等方法,将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。

1、公共基础课

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

德育

 

依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设,并注重培养学生职业意识,形成正确的职业观,理解职业生涯规划的特点及其与职业理想的关系,明确职业理想对人生发展的重要性。培养自信、自强的心态。帮助学生在机电技术应用专业更好的发展。

144

2

语文

依据《中等职业学校语文教学大纲》开设,使学生提高正确理解与运用祖国语言文字的能力,提高科学文化素养,以适应就业和创业的需要。指导学生学习必需的语文基础知识,掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力,具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。

216

3

数学

依据《中等职业学校数学教学大纲》开设,使学生懂得知识的概念和规律(定义、定理、法则等)以及与其他相关知识的联系。掌握:能够应用知识的概念、定义、法则去解决一些问题。培养学生1、基本运算能力;2、基本计算工具使用一般的函数型计算器及常用的数学用表;3、空间想象能力:形成正确的空间概念,能根据空间图形的性质,用立体图来表达简单的空间概念;4、数形结合能力;5、简单实际应用能力;6、思维能力,这六个方面的能力。

216

4

英语

依据《中等职业学校英语教学大纲》开设,并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色。

216

5

计算机应用基础

依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设,使学生获得计算机基础知识和技能,熟练使用办公软件,为以后走上工作岗位奠定基础。做到了解计算机基础知识、掌握WindowsXP操作系统的使用、能够利用文字处理软件Word进行文档的录入、编辑、排版与打印。

144

                                                               续表

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

6

体育

依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设,树立“健康第一”的指导思想,传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法,通过科学指导和安排体育锻炼过程,培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力,养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯,提高生活质量,为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。

144

7

公共艺术

依据《中等职业学校公共艺术教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合。

18

8

历史

依据《中等职业学校历史教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合。

36

 

2、专业课程

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考

学时

1

旅游概论

了解旅游业的发展历程,掌握旅游业性质、构成、特点、意义和作用,了解世界、我国旅游业的调控政策和最新旅游发展动态,能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策。

36

2

旅游政策与法规

了解《旅游法》等法律、法规的相关内容;掌握景区、旅行社、导游、旅游安全、旅游投诉、合同纠纷、旅游出入境管理等相关法律、法规;能在工作中有效运用法律知识维护权益、规避风险,为将来胜任工作打下基础。

72

3

旅游服务心理学

了解旅游者的旅游行为和心理规律,掌握影响旅游者决策行为的心理因素,能运用心理学知识提高服务质量,培养良好的职业心理素养。

36

4

旅游情景英语

了解英语情景会话的基本知识,掌握旅游服务所必需的词汇,从听、说环节入手,培养学生在服务中使用英语进行沟通的能力,为将来从事入境客源接待服务和出境旅游运作工作打下必需的基础。

54

 

                                                                  续表

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考

学时

5

旅游职业礼仪与交往

了解在日常交往中的基本礼节,掌握对客服务岗位上的礼貌服务要求,掌握商务接待礼仪的基本要求和规范,能在岗位工作和人际交往中展示良好形象,提升文明服务能力,为职业生涯发展奠定基础。

54

6

旅行社运营实务

了解旅行社业发展动态、旅行社的业务范围、旅行社的成立程序、部门组成;掌握旅行社宣传、外联、计调、接待、财务等职能部门运行的基本工作流程;能开展旅行社基础业务;为将来从事旅行社经营管理打下基础。

72

7

导游基础知识

了解中国历史、旅游地理、民族民俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、风物特产相关的基本知识,提升学生在讲解和对客表达中的文化内涵;掌握对文学艺术、古代建筑、古代园林的基本赏析能力;能运用相关知识进行讲解,能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和宗教。

72

8

中国旅游地理

了解国内主要旅游地的分区知识;能简介国内主要旅游地概况及当地主要旅游资源特色;掌握国内著名旅游资源、旅游线路介绍技能,能够为游客推荐跨地区的旅游线路产品。

72

9

中国旅游客源地概况

了解中国主要旅游客源地的自然地理、历史人文、政治经济、文化、民俗、旅游业等常识,掌握旅游业发达国家和地区的经验,学会在服务中尊重客源地的风俗习惯,能够为不同国家、地区的游客提供有针对性的优质服务。

54

 

3、专业(技能)方向课

(1)旅行社导游

 

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考

学时

1

模拟导游

掌握地陪、全陪导游的基本工作程序,掌握不同类型景观的特征和讲解技巧、方法,熟悉接待过程中游、行、住、购、食、娱、旅途服务、突发事件应对各环节服务的实施步骤,为实地导游夯实基础,形成熟练进行标准化讲解的能力。

72

 

                                                                  续表

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考

学时

2

导游实务

掌握合格导游员应具备的条件和素质,树立良好的职业道德风尚;掌握导游员的服务规范和服务质量标准;熟知旅游常识;能独立开展导游服务,具备独立处理问题的能力,能独立应对旅游中的突发事件和游客的特殊需求,为将来从事导游工作打下良好的基础。

72

3

旅游危机管理

了解自然灾害、事故灾难、社会安全事件、公共卫生事件、旅行社经营危机的类型和特征,掌握相关的自救常识、保险常识,掌握游客在旅游活动中遭遇各类旅游突发事件时的避险和应急处置方法,以及特殊旅游项目的应急常识,增强安全意识,提高应急自救、互救能力,防范和化解旅游风险。

72

4

旅游美学

了解各类型旅游景观、文学艺术的美学常识,掌握对景观的美学分析,能进行旅游审美,能理解、介绍、欣赏景观资源和分析、认识各种旅游审美对象,提升人文素质

72

(2)旅行社计调、外联

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考

学时

1

旅行社计调实务

了解旅行社计调的基本知识和要求;掌握统筹安排计划行程、协调联络接待单位、调派导游员、处理行程变更、财务结算等业务技能,提升熟练开展计调业务的能力,为学生的职业生涯、继续学习奠定基础。

72

2

旅行社服务网点实务

了解旅行社服务网点的基本知识;掌握服务网点接待、客户信息录入、旅游产品销售、接受预定和委托的操作规程;能运用《合同法》保护双方权益;能开展成本核算和投诉处理,能熟练开展网点各项服务。

72

3

旅行社外联实务

了解外联业务的内容、范畴、特点和要求,掌握市场分析、线路设计、业务洽谈、产品销售等方面的工作能力;能针对不同销售对象选择适当的外联营销策略;学会与不同的对象进行沟通协调,并运用电子商务开展业务

72

4

旅游电子商务

了解旅游电子商务的发展历史;了解电子商务和旅游企业工作岗位的融合;能分析旅游企业供应链;能进行网络中旅游产品信息的收集,完成旅游产品的网络营销;能独立完成旅游电子商务工作过程中的基础操作,提升学生的旅游信息素养。

36

 

七、教学安排与教学进度表

学年

学期

教学周

考试

军训

毕业

顶岗

机动

共计

教育

实习

1

20

1

2




52

2

20

1




1

3

20

1




1

52

4

20

1




1

5

20



1


1

52

6






1

合计

100

4

2

1


5

156

 

表1-2旅游服务与管理专业教学时间分配表

课程类别

课程名称

学分

学时

学期

1

2

3

4

5

6

公共基础课

职业生涯规划

2

36

2






职业道德与法律

2

36


2





经济政治与社会

2

36



2




哲学与人生

2

36




2



语文

12

216

3

3

3

3(选修)



续表

课程类别

课程名称

学分

学时

学期

1

2

3

4

5

6

公共基础课

数学

12

216

3

3

3

3(选修)



英语

12

216

6

6





计算机应用基础

8

144

4

4





体育与健康

8

144

2

2

2

2



公共艺术

1

18

1






历史

2

36


2





公共基础课小计

63

1134

21

22

10

8



专业技能课

专业核心课程

旅游概论

2

36

2






旅游政策与法规

4

72


2

2




旅游服务心理学

2

36

2






旅游情景英语

3

54


3





旅游职业礼仪与交往

3

54

2

1





旅游社运营实务

4

72




4



导游基础知识

6

108



4

2



中国旅游地理

4

72


2

2




中国旅游客源地概况

3

54



3




小计

29

558

6

8

11

6



专业(技能)方向课

旅行社导游方向

模拟导游

4

72




4



导游实务

4

72



2

2



旅游危机管理

4

72





4


旅游美学

4

72





4


小计

16

288



2

6



旅行社计调、外联方向

旅行社计调实务

4

72




4



旅行社服务网点实务

4

72




4



旅行社外联实务

4

72



4




旅游电子商务

2

36




   2



 

                                                                               续表

课程类别

课程名称

学分

学时

学期

1

2

3

4

5

6

专业技能课



小计

14

252



4

10



旅游选修课

旅游文化学

3

54

3






旅游会展学

3

54



3




小计

6

108

3


3




顶岗实习

60

680





30

30

专业技能课小计

128

2340







合计

188

3020

30

30

30

30

30

30












 


八、教学方法与教学评价

1、教学方案改革

推行“工学交替”的教学管理理念,改变传统的重知识、轻技能教学管理方式。将规范性和灵活性结合,合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源,为课程实施创造条件。

深化校企合作,与企业合作制订人才培养方案;共同开发课程、编订教材;共同实施教学实训、评价考核,携手管理,合作育人。

建立专业教学指导委员会,制订专业教学指导实施方案,规范教学实施。加强对教学过程的质量监控,完善教学评价的标准和方法,促进教师教学能力的提升,确保教学质量。

2、教学评价

根据本专业培养目标和人才理念,建立以学生职业素养、岗位能力培养为核心,教育与产业、校内与校外相结合的科学评价标准。评价环节包括对教学过程中教师、学生、教学内容、教学方法、教学手段、教学环境、教学管理等因素的评价,强化对学生学习效果和教师教学过程的评价。采用学分制、多层次、多元化的考评方法,引导学生全面提升和个性发展。

教学评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化,注意吸收学生家长、旅行社参与。校内、校外评价结合,行业资格证考试、职业技能鉴定与学业考核结合,教师评价、学生互评与自我评价结合,过程性评价与结果性评价结合。

不仅关注学生对旅行社导游、计调、外联、网点服务必需知识的理解和岗位技能的掌握,更要关注相关知识在旅行社主要对客服务岗位实践中的运用以及解决岗位工作中实际问题的能力水平,重视岗位规范操作、安全文明生产等职业素质的形成,以及节约能源、节省原材料与爱护岗位设备,保护环境等意识与观念的树立。

3、毕业要求

①、学业要求

思想品德考核合格;必须修满专业课程要求的课程。

②、证书要求

本专业学习内容的选取参照了国家职业技术标准,行业资格考证要求的相关知识和技能。要求毕业生除获得专业学历毕业证外,还必须获得以下中级资格证书中的一项或多项。

职业范围

职业资格证书

发证机关

导游员

导游资格证书

国家旅游局

旅行社计调员

旅游计调师(助理师)

人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心

旅行社外联员

    旅游咨询师(助理师)

人力资源和社会保障部

九、教学实施保障

    (一)  校内实训基地配置情况,见下表。

序号

实训室名称

主要工具和设施设备

名称

数量(生均台套)

1

模拟导游实训室

教师主控台

1

学生桌椅

1套/生

投影仪

1台,亮度≥3000流明

投影屏幕

1

组合影响

1

摄录像设备

1

无线话筒

2

有线话筒

2

导游旗

1面/生

地陪服务实训仿真模拟软件

1

全陪服务实训仿真模拟软件

1

景区(景点)讲解教学资源库

1

2

旅行社计调、外联服务实训室

计算机及桌椅

1台、套/生

教师主控台

1

组合音响

1

传真机

1

电话

2部,有来电显示

无线话筒

2

计调服务实训仿真模拟软件

1

外联业务实训仿真模拟软件

1

3

旅行社服务网点

服务实训室

组合音响

1

电话

2部,有来电显示

点(验)钞机

1台/组

计算器

1个/生

学生桌椅

1套/生

航空票务实训软件

1

教师主控台

1

门店柜台

1套,8个工位

计算机

1台/组

投影仪

1台,亮度3000lm

投影屏幕

1

打印机

1

服务网点服务实训仿真模拟软件

1

无线话筒

2

(二)校外实训基地情况表

我校与多个企业建立了固定顶岗实训基地,见下表。

名称/合作企业

主要实训内容

霞浦中国国际旅行社

旅行社运营实务

霞浦滨海国内旅行社

模拟导游、旅游危机管理

海悦酒店

旅游职业礼仪与交往、旅游危机管理、旅行社外联实务、旅行社计调实务

霞浦晨曦酒店

旅游职业礼仪与交往、旅游危机管理、旅行社外联实务、旅行社计调实务

 

(三)、教学团队保障

专业师资配置是以本专业在校生为标准;专业师资要求是根据学习领域课程中知识、技能以及理论实践一体化教学组织的要求来确定的。

为了适应社会、企业对人才的需求,满足“工学一体化”特征的人才培养模式。我校旅游服务与管理专业的教师队伍建设必须与之相适应,建立一支高素质、专兼结合的双师型教师队伍是新时期、新形式下的首要任务。

1、旅游服务与管理专业师资结构表

 

图片关键词项目

 

 

类别

学历情况

职称情况

研究生

理论课教师

人数

7


7




4

3


比例










实习指

导教师

人数

4


4




4



比例










合    计

11

双师型教师

8

双师型教师比例

72.7%
















2
、旅游服务与管理专业师资队伍基本情况表


教师基本情况


姓名

年龄

性别

民族

学历

所学
专业

任教
学科

职称

专业技术资格证书

专业负责人

罗黎辉

54

本科

经济学

旅行社计调实务、导游实务

讲师

中级经济师

理论课教师

罗黎辉

54

本科

经济学

旅行社计调实务、导游实务

讲师

中级经济师

郭英萍

47

本科

法学

旅游政策与法规

讲师

中级前台服务员

黄 辉

46

本科

旅游危机管理

旅游电子商务

讲师

电子商务师

王 雄

35

本科

教育学

旅游服务心理学

助讲

心理咨询师

骆林晶

42

本科

学前教育

旅游美学

讲师

职业指导师

林 枝

33

本科

旅游

旅游概论、导游基础知识

助讲

旅游管理

黄 欢

32

本科

旅游

模拟导游、导游实务

助讲

国家级导游证、餐厅服务员高级工证

实习指导教师

蔡毓辉

45

本科

中文

旅游电子商务

讲师

电子商务师

林韶华

48

本科

地理

中国旅游地理

讲师

地理

陶秀敏

48

本科

汉语言文学

旅游美学

助讲

美术装潢师高级工

汤巧英

44

本科

英语

旅游情景英语

讲师

英语












                                                                             续表


教师基本情况


姓名

年龄

性别

民族

学历

所学
专业

任教
学科

职称

专业技术资格证书

企业兼职教师

 

邓 健

 

42

本科

导游

中国旅游客源地概况


国家级导游证

林恒贵

40

大专

导游

旅行社运营实务


省级

导游证